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发表于 2016-12-8 10:33:32 |显示全部楼层
  12月9日,“世界茶源、中国茶城”普洱即将迎来一项特殊的展览——“当葡萄酒文化遇到茶文化”展,这是来自法国波尔多右岸的10大葡萄酒产区之一——圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克产区在此展示葡萄酒产区文化,包括葡萄酒加工、制作技术、储藏、陈化、品饮及当地风土人情等,普洱市民们可以近距离感受葡萄酒文化和普洱茶文化众多相似之处。
  据了解,此次展览共有300多件与葡萄酒文化相关的器物藏品在市博物馆展出。展览内容分6大主题,即:葡萄与葡萄栽培、葡萄酒酿制与陈年、装瓶与贴酒标、品酒、社团、建筑与遗产,展期为18个月。这是一场让观众穿越时空的旅行,可以通过这场发现之旅,感受圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克产区葡萄酒的灵魂和文化,感受葡萄酒与普洱茶之间的相似与相通。
  据悉,此次展览由普洱市人民政府、法国利布尔讷市政府主办,普洱市文化体育局、普洱市外事侨务办公室、圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克葡萄酒业公会联盟承办,普洱市博物馆、普洱市贸易促进会协办。
  葡萄酒源自西方,普洱茶源自中国云南,当葡萄酒文化遇到普洱茶文化,让人忽然明白,这两者看似不相干的饮品其实有着异曲同工之妙,两者都有悠久历史和文化底蕴,它们都是在不同地区深受人们喜爱的饮品。一中一西的两个饮品,众多的相同与相通,让人惊喜不已。对于普洱茶,我们并不陌生,在此不作细述,对于葡萄酒,我们先作一些了解,看看它与普洱茶的相似之处。
  相似之一:历史悠久健康饮品
  科学研究揭示了一个有趣的现象:法国人的饮食中脂肪含量偏高,但是罹患心血管疾病的人却低于预期。这种现象的出现与他们日常适量饮用葡萄酒有关,葡萄酒中的单宁起到了抗氧化的作用。早在中世纪的欧洲,葡萄酒的药用价值就已经被大众认可,在很多药方里都可以看到葡萄酒的身影。
  事实上,普洱茶在最初的品饮阶段也是被当作药用,后来才逐渐成为大众保健的饮品。
  相似之二:古老的采摘加工制作
  把葡萄酿成美酒,是圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克产区的酿酒师们一直遵循的古老原则。
  葡萄经过酿制转化成为葡萄酒。在这个过程里,葡萄里的成分被分离出来,为葡萄酒带来了新特性。如果说,茶经过浸泡用以品味,那么葡萄则是经过浸泡后以生产出美酒。
  第一步是采收。无论是人工采收还是机器采收,所有的葡萄果串都要通过精心挑选,去除杂质和有缺陷的果粒;第二步是浸渍。萃取葡萄颗粒中最好的风味物质,从而为葡萄酒带来更出众的颜色、质地和香气。
  相似之三:后发酵工艺
  葡萄酒后发酵工艺叫陈年。新发酵的葡萄酒会转移至橡木桶中进行陈年,一般会在酒窖中度过10至20个月的时光。发酵结束后,酿酒师经过品尝,会按照不同的比例进行混酿,装瓶才是最后一道工序。
  酿造是一种艺术,每一年的酿造都有差异。酿酒师只有通过自己的经验才能克服重重困难,酿出好酒。在圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克产区,酿酒师的目标就是要酿制平衡、和谐的葡萄酒,并让酒获得越陈越香的能力。
  当然,普洱茶的发酵也是一项复杂的技术活,需要有经验的发酵大师才能发酵出高品质的普洱茶。
  相似之四:存储和窖藏
  在圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克产区,陈酿的葡萄酒都是按照传统方式,在225升的橡木桶里进行陈酿。通过这个过程获得的酒体,香气会变得更加复杂,因为随着时光流逝,葡萄品种所特有的果香和发酵过程中所产生的香味会慢慢变化,单宁也日渐柔和。
  装进瓶里的葡萄酒不再受空气和光线的影响,可以长时间存储。葡萄酒的爱好者们还发现,经过在酒瓶中长时间的陈年,葡萄酒更加美味、酒体更细腻,还形成了新的香气。这与普洱茶有着异曲同工之妙,普洱茶可经长期发酵,若存储得当,会越陈越香,呈现出更加好的品质。
  相似之五:品饮与文化
  葡萄酒的品饮也和普洱茶极其相似:观其色、辨其香、品其味、感受其文化。
  观其色。圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克产区的葡萄酒都是红酒,但是它们像茶一样,都经历过不同颜色的变化。在酒的幼年,这些酒呈现出的是宝石红色,几年之后酒体会由紫转橙,最后在一些陈年较久的葡萄酒中,你还可以看到一些浅棕色调。
  辨其香。用鼻子品味一款葡萄酒一般分三个阶段。第一次闻香:把酒倒进玻璃杯中,不要摇动,用鼻子深吸。第二次闻香:旋转酒杯,新的香气会释放。第三次闻香:5分钟之后,葡萄酒的复杂香气会全面展示出来。
  品其味。轻酌一小口,并吸进空气,使得葡萄酒香气释放出来。然后,用嘴细品酒体,感受是否有层次、圆润,是否有丝丝滑感。最后是终极感受,这也就是“收结”。如果香气可以持续10多秒,这就意味着你遇上了特别好的葡萄酒。
  品酒是一种分享,葡萄酒正好表达了这种意味,如同品味普洱茶一般,是分享快乐的美妙一刻。
  相似之六: 使用器具的讲究
  如同茶叶,容器对于品鉴、储藏圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克产区的葡萄酒,也有很大的影响。葡萄酒在瓶内的陈年,玻璃酒瓶和软木塞是非常关键的要素。
  过去,葡萄酒总是极易氧化或者“变酸”,从橡木桶中抽出之后,它们在一年之内就会失去饮用价值。直至17世纪,英国人发明了瓶壁厚实、不易透光的玻璃瓶,玻璃瓶才开始变为优先使用的容器,葡萄酒在这种瓶里可以更好地保存。酒瓶的使用使得陈酿葡萄酒开始出现,而且还让人们对年份酒产生了更多的兴趣。
  如同普洱茶一般,一瓶葡萄酒的瓶身上都会贴有一张酒标和一张背标,用以标示酒庄的名字或者所有者的名字、原产地控制命名、原产国、酒精度数、年份、在某城堡装瓶的装瓶信息或者容量等,某些酒标还会明确不同葡萄品种的混酿信息。
  相似之七:人类世界文化遗产申报
  1999年,联合国教科文组织把圣埃美隆的中世纪乡村以及其周边的7个镇区(统称圣埃美隆裁判管辖区)列为世界遗产,这是第一个被列为世界遗产的葡萄园。这片在1199年被划定的地域,经过人们800多年的劳作,被视为了“文化景观”。在这块区域上,共有5000公顷的葡萄田,遗产还包括圣埃美隆-波美侯-弗龙萨克葡萄农的全部技艺。在每个原产地命名保护区(AOC)内,从葡萄种植到葡萄酒酿制,葡萄农们都严格遵循各项要求,正是这种集体的严格遵循才保证了美酒的高品质。
  巧合的是,普洱茶原产地的景迈山千年万亩古茶林,也同样正在申报世界文化遗产。

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伪娘      

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发表于 2016-12-8 10:42:59 手机版 |显示全部楼层
前排顶,很好!
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发表于 2016-12-8 12:26:47 手机版 |显示全部楼层
为了三千积分!
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发表于 2016-12-8 18:24:09 手机版 |显示全部楼层
支持支持再支持
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发表于 2016-12-8 22:11:59 |显示全部楼层
生活可以将就,生活也可以讲究!
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发表于 2016-12-9 10:50:00 手机版 |显示全部楼层
香烟不乖,所以我们抽烟…
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发表于 2016-12-9 15:46:39 |显示全部楼层
……
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发表于 2016-12-9 22:19:47 手机版 |显示全部楼层
LZ敢整点更有创意的不?兄弟们等着围观捏~
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发表于 2016-12-9 22:37:56 手机版 |显示全部楼层
传说中的沙发???哇卡卡
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发表于 2016-12-10 14:02:19 |显示全部楼层
这个QQ被一个女人偷走了,现在拿回来了…不认识我的人请自动删除我
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