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酒友论坛

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发表于 2017-10-9 13:51:50 |显示全部楼层
我们知道葡萄酒的诞生是一个非常漫长且繁复的过程,需要很多人的参与才能成功酿造出一瓶瓶优质的葡萄酒,而参与其中的人从事着不同的工作,今天就带大家了解一下与葡萄酒相关的职业有哪些。
1. 葡萄苗培养员(Vine Grower)
图片来源:Vins-france
葡萄苗培养员这个职业是在19世纪根瘤蚜虫(Phylloxera)肆虐法国葡萄园之时应运而生的,他们当时主要的工作是推广健康的葡萄苗。这些葡萄苗培养员通常都是葡萄嫁接和葡萄木繁殖方面的专家,他们的工作就是为葡萄种植和酿造行业的专业人士提供品质无可挑剔的葡萄植株。
2. 葡萄种植者(Winegrower)
葡萄种植者既是充满热情的农民,也是饱含知识的工匠。他们不论在葡萄园里还是在酿酒室内都尽心尽力。从冬季的剪枝到夏末的采摘,葡萄种植者一年四季都在葡萄园里忙碌,照料葡萄树,使之能健康生长。同时他们也会参与到酿造的每一道工序中,会与酿酒师一起把控各个工艺流程,并根据需要共同决定进行怎样的混酿。
3. 酿酒师(Oenologist)
很多人会认为酿酒师只需品尝或者评估交至其手上的成酒即可。其实事实并非如此,酿酒师的工作不仅限于品尝和评价各产区的葡萄酒,事实上从葡萄采摘到装瓶的整个酿制过程,他们都参与其中。酿酒师会就如何更好地管理和保护葡萄园提供建议,还会在葡萄酒酿造阶段对酒液中的各类成分进行分析评估,然后对来自于不同品种或地块的葡萄酒的混酿提出意见。
4. 箍桶匠(Cooper)
这是一个古老职业,作为高级工匠的手工艺人,箍桶匠专门以手工方式制作箍着铁圈的木质酒桶,这些酒桶通常以橡木为原材料,也就是我们熟悉的橡木桶。他们选择适合陈放的木料,然后将其精心打造成可以使用数十年的储酒容器。箍桶匠的专业技艺直接决定着酒桶的质量,从而影响其中存放的葡萄酒的质量。
5. 酒窖管理员(Cellarman)
酒窖管理者的任务从葡萄进入酒窖开始,一直到装瓶才结束。其工作与酿酒师的工作类似,需要密切注意着葡萄酒在酿造过程中的发展演变,并根据需要调整酿造工艺,在整个酒窖中起着重要的指挥协调作用。
6. 酒商(Negociant)
酒商是葡萄酒行业的重要角色,处于生产商和零售商之间,负责聚集来自于不同生产商的葡萄酒,然后统一进行分销。酒商的地位在波尔多(Bordeaux)最为突出。现今很多大型酒商也会收购酒庄进行酿酒,自产自销。
7. 侍酒师(Sommelier)
侍酒大师狄米特·梅森那(图片来源:Jackson Family Wines)
一名侍酒师不仅需要掌握葡萄酒知识,还需精通侍酒礼仪和餐酒搭配等知识。他们往往在酒店或者餐厅工作,负责采购和管理葡萄酒,并根据消费者的需求为他们提供最恰当的美酒与餐食搭配。
8. 葡萄酒作家(Wine Writer)
  葡萄酒作家在葡萄酒行业中占有重要地位,他们的文章向消费者普及葡萄酒知识和文化。他们为很多知名的葡萄酒杂志或者葡萄酒网站供稿,如《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)和the drinks business。但是仅靠供稿一般难以维持生计,所以葡萄酒作家一般还会有其它的工作。
9. 葡萄酒教育家(Wine Educator)
现今越来越多人对葡萄酒感兴趣,想系统学习相关知识,这时就少不了葡萄酒教育家的身影。要成为一名葡萄酒教育家,不仅需要有葡萄酒相关的高级文凭,还需要有出众的演讲技巧以及对葡萄酒的满腔热情,现在国内有很多葡萄酒相关的培训机构,里面的讲师也是葡萄酒教育家的一种。

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东北      

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发表于 2017-10-9 13:53:03 手机版 |显示全部楼层
支持支持再支持
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发表于 2017-10-9 13:54:08 手机版 |显示全部楼层
占坑编辑ing
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发表于 2017-10-9 13:58:42 |显示全部楼层
爱我的人请继续,恨我的人别放弃.
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发表于 2017-10-9 14:00:51 |显示全部楼层
搬个小板凳 ,楼猪,go。
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陈莉      

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发表于 2017-10-9 14:03:00 手机版 |显示全部楼层
我左青龙,右白虎,肩膀纹个米老鼠.
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左龙      

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发表于 2017-10-9 14:09:39 |显示全部楼层
为毛老子总也抢不到沙发?!!
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发表于 2017-10-9 14:23:02 手机版 |显示全部楼层
这是一个KB的故事,当你在半夜12点的时候穿着黑色的衣服对着镜子用梳子梳下就会看到…头皮…屑!
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发表于 2017-10-9 14:37:15 |显示全部楼层
我死了,但是在烈火中我又站起来了,你猜是涅磐,还是尸变?
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发表于 2017-10-9 14:40:25 手机版 |显示全部楼层
OMG!介是啥东东!!!
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